얼그레이사바랭 만들기 _ 다양한 필링 얹어 즐기기

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얼그레이사바랭 만들기 _ 다양한 필링 얹어 즐기기

 

사바랭이라고 해야할지 티그레라고 해야할지 모르겠지만….^^;
요즘엔 호랑이무늬 같기도 하고 호랑이해이기도 해서 티그레라고 많이들 하니까.. 음! 암튼 티그레를 구워보았습니다.

 넉넉한 양의 반죽으로 초코/얼그레이 2종으로 만들어보려고요.
초코

모든재료를 계량합니다.
 

 

버터를 충분히 끓여 헤이즐넛버터를 만들어주시고 찬물에 담가 온도를 내려주세요.
 

흰자를 가볍게 거품을 낸 후 설탕을 넣어 섞어줍니다.

 
소금과 꿀을 추가해서 섞어주세요.

모든 가루류를 체쳐서 넣고 거품기로 가루가 보이지 않게 섞어주세요.

헤이즐넛 버터가 40도 정도로 적당히 따뜻한 상태일 때 반죽에 2회 나누어 부어주세요.
 

끓인 버터는 체에 걸러 사용하셔도 되고 저처럼 그냥 다 넣으셔도 괜찮아요.
 

반죽을 나누어서 반은 초코맛 반은 얼그레이 맛으로 만들어 줄거에요.
다크초콜릿을 다져서 넣어준 후 짤주머니에 넣어줍니다.
(저는 다크초콜릿이 없는 관계로 초코칩을 이용했어요. 초코칩은 다크초콜릿보다 당도가 높으니 감안해주세요.)

80%정도 채워주었습니다.

얼그레이
이번에는 얼그레이사바랭 차례에요.

  
얼그레이 가루를 1~2g 정도 넣어 섞어주세요.

짤주머니에 다시 채워서 팬닝해줍니다.

부풀어 오르기 때문에 80%정도 채워주세요.
굽기
예열한 오븐에 190도 13분

190도 13분

이상하게 얼그레이가루 넣은 쪽만 엄청 지글거렸어요. ㅋㅋ 귀여워서 찍어봤어요. 실리콘코팅
 

바삭하게 잘 구워져 나왔습니다.

요즘 주방도구를 불소수지팬에서 실리콘코팅팬으로 바꿀수 있는 것들은 조금씩 바꾸는 중인데요. 베이킹틀도 실리콘코팅팬이 나오더라고요.
유해물질 걱정없이 안심하고 사용할 수 있고 무엇보다 버터나 기름칠을 하지 않아도 완성물이 팬에서 분리가 엄청 잘 되더라고요. 그리고 식약처정밀검사를 통과하여 정식으로 수입통관을 거친 제품이여서 믿고 사용할 수 있었어요.

#사바랭틀 가운데 홈에 여러가지 필링을 채울 수 있어요.
 
저는 개인적으로 #화이트펭귄티그레틀 좋았던 점이 티그레디자인이 흔한 라운드형이 아니라 스퀘어라는 점과 중앙에 파인 홈이 너무 깊지 않고 적당히 얕아서였어요.

개인적으로 필링이 너무 가득 들어가 있는게 싫더라고요. 이 정도 양이 적당한 것 같아요. 크기도 딱 좋은 것 같아요. 아기자기한 부담없고 귀여운 사이즈 ^^

필링 채우기
윗줄은 초코 아랫줄은 얼그레이 초콜릿가나슈를 만들어 채웠으면 더 예뻤을텐데.. (생크림, 초콜릿)
좀 아쉽지만 아쉬운대로 초코티그레에는 화이트코팅초콜릿을 올리고 얼그레이티그레에는 밀크티잼을 올렸어요.

이 티그레틀은 활용도가 무궁무진할 것 같아서 막 설레더라고요. 과일잼을 올려도 되고 진짜 과일을 잘게 다져서 필링을 만들어 올려도 될 것 같고 ~ 상상하니 재미있고 신나더라고요. 꼭 나중에 다양하게 활용해보려고요.
 

 

다크초콜렛이 아닌 초코칩이여서 조금만 넣었지만 제 입맛에는 쵸큼 달았어요 .
 

초콜릿맛 가득~ 당충전 빠샤!
저는 얼그레이가 좋아요.
얼그레이밀크잼을 빨리 빨리 먹어야하는데 이렇게 예쁘게 올려 소진할 수 있어서 좋더라고요.

얼그레이향 가득하고 진한 버터의 향과 맛 그리고 촉촉함… 달지 않은 차나 아메리카노와 찰떡이랍니다.
 

활용도가 무궁무진한 실리콘코팅 티그레틀이 궁금하시다면 구경해보세요.
 

https://smartstore.naver.com/whitepenguin/products/6296727834

깊은마들렌틀 곰돌이마들렌틀 티그레틀 바통틀 원형틀 : 화이트펭귄

해당 업체로부터 제품을 제공받아 솔직하게 작성하였습니다